pasta alla norma al forno
[conversazione d’archivio tratta dal forum Costellazionet]
Il 20 sett 2011 clessidra wrote…
Non è una vera ricetta, semplicemente ho scoperto che la pasta alla Norma si può cucinare anche così, il che è un vantaggio quando si ha poco tempo prima di cena, o si hanno ospiti ecc.
Ho preparato la pasta alla Norma "normalmente" è cioè:
(per 2 persone)
- ho tagliato una grossa melenzana per 3/4 a tocchetti e per il resto a fette tonde;
- ho messo sotto sale per un'oretta;
- le ho strizzate e fritte bene;
- ho preparato un sugo con olio, aglio, pomodori pelati (scatola piccola) e basilico;
- ho grattugiato un etto di ricotta salata (o infornata che dir si voglia);
- ho cotto 300 grammi di mezzemaniche in abbondante acqua (siamo di buon appetito )
- ho foderato una teglia con carta da forno, e ci ho versato la pasta cui avevo aggiunto il sugo, le melenzane a tocchetti e 3/4 del formaggio;
- in cima ho messo il formaggio rimasto e le melenzane a fette e ho informato a 200 gradi .
c'era anche l'idea di aggiungere qualche tocchetto di provola, ma non ho voluto stravolgere la ricetta...
garantita buonissima ;)
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