Millefoglie di pane carasau

Un'idea semplice ed originale per un delizioso antipasto vegetariano

Ingredienti per 2 persone:

• Una confezione di pane carasau
• Una scatola di pomodorini
• Stracciatella (parte interna della burrata pugliese di bufala): circa 400 grammi
• Cipolla
• Basilico
• Sale, Pepe, Zucchero q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Utilizzate i pomodorini in scatola per preparare un sugo con un poco di soffritto a base di cipolla.

Aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di zucchero per togliere la naturale acidità del pomodoro. Lasciate raffreddare.

Con il pane carasau cercate di ricavare sfoglie di 20x10 che andrete ad alternare ai vari ingredienti.

Su un bel piatto rettangolare o nei piatti da portata, iniziate a mettere una sfoglia di carasau sopra la quale poggiate una cucchiaiata di stracciatella, regolate di pepe e olio e aggiungete un'altra sfoglia di carasau sopra la quale adagiate un po' di sughetto di pomodorini. Continuate ad alternare gli ingredienti fino a quando avete almeno 4 strati.

Decorate la superficie dell'ultimo strato con un filo di olio e basilico.

Servite subito. È importante che questo piatto venga fatto all'ultimo minuto in modo da evitare che il pane diventi troppo umido.

Buon appetito!

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Photocredit: Okanagan-falls.com